КОЗОВ'ОДСТВО, козоводства, мн. нет, ср. (спец.). Промысловое разведение домашних коз.

разведение коз как отрасль животноводства.

отрасль животноводства. Даёт разнообразную продукцию. Козье молоко - легкоперевариваемый продукт, особенно ценный для питания детей и людей с желудочными заболеваниями. Используется также для переработки на сыры и молочнокислые продукты. Мясо коз по питательности и вкусовым качествам равноценно баранине. Шерсть специализированных шерстных пород однородна, характеризуется большой прочностью, упругостью, эластичностью и сильным люстровым блеском. Из нее вырабатывают ворсистые и костюмные ткани, ковры, трикотаж и др. изделия. Кожевенную козлину перерабатывают на первосортное шевро, хром и др. виды кож. Из шкур козлят изготовляют лайку. Из козлины с густой шерстью выделывают меха. Козий пух обладает исключительной тониной (15-20 мк), мягкостью, относительной крепостью и малой теплопроводностью. Служит сырьём для вязки ажурных платков и шалей.

На земном шаре (1970-71) 383 млн. домашних коз. Около 50\% всего поголовья - в Азии, около 30\% - в Африке. Наиболее развито К. в Юго-Западной Азии, Индии и Китае. В большинстве стран коз разводят ради молока. Молочные породы коз многочисленны: в СССР - горьковская, зааненская, мегрельская и др.; в Западной Европе - зааненская, тоггенбургская; в средиземноморских странах - мурсийская и мальтийская; в Юго-Западной Азии - отродья сирийской породы; в Северной Африке - отродья нубийской породы; в тропической Африке - карликовые козы.

Промышленное шёрстное К. развито в СССР, где основная шёрстная порода - советская шёрстная; в Турции, США и ЮАР - ангорская порода; в Иране и др. странах Ближнего Востока - мургуз (мараш). Специализированных пуховых коз разводят в СССР (оренбургская и придонская породы) и на Тибете (кашмирская порода), где распространен промысел знаменитых кашмирских шалей. Грубошерстных коз смешанной продуктивности разводят во многих странах.

В СССР на 1 января 1972 насчитывалось 5,4 млн. коз. Около 47\% всего поголовья сосредоточено в РСФСР, около 21\% - в среднеазиатских республиках. Большая часть поголовья коз находится в личных хозяйствах колхозников, рабочих и служащих. В районах наиболее развитого К. созданы совхозные и колхозные козоводческие фермы и племенные хозяйства, ведущие работу по совершенствованию продуктивных качеств коз: Губерлинский племсовхоз Гайского района Оренбургской области, племенной завод имени Эрджигитова Аштского района и колхоз имени Энгельса Ходжентского района Таджикской ССР и др. Научно-исследовательскую работу по К. ведёт Всесоюзный научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства в Ставрополе.

Лит. см. при статье Коза.

Г. Г. Зеленский.

всесоюзный научно-исследовательский Министерства сельского хозяйства СССР, организован в 1932 в Ставрополе. Разрабатывает вопросы новой технологии овцеводства на промышленной основе, совершенствования методов селекции овец и коз, кормления, нагула и откорма овец, повышения качества шёрстной продукции, биологии размножения и др. Имеет (1973): отделение технологии с отделами технологии кормления, механизации, кормопроизводства, экономики и организации; научно-исследовательские отделы общего профиля - научно-организационные, разведения и генетики, шерсти, биологии размножения и искусственного осеменения; лаборатории - конструирования новой техники, общей химии и биохимии, электронно-вычислительной техники; опытно-производственную базу (Черноземельскую опытную станцию в поселке Комсомольском Калмыкской АССР, экспериментальное хозяйство "Темнолесский" в поселке Цимлянском Ставропольского края); высшую школу бонитёров. Институт - координирующий центр по тонкорунному овцеводству. Имеет очную и заочную аспирантуру. Издаёт "Труды" (с 1934). Награжден орденом Трудового Красного Знамени (1971).

В. С. Зарытовский.